Червеното цвекло е изключителен по своите качества зеленчук, познат и използван още от Хипократ, а по-късно и от Парацелз за лечение на много заболявания. За съжаление е често пренебрегван на българската трапеза, въпреки че има смайващи лечебни свойства. Древните гърци и римляни са го използвали за намаляване на висока температура. През Средновековието в Европа сок от цвекло е препоръчван, когато човек не е в състояние да консумира твърди храни. Римляните вярвали, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят. Около 800 г. пр. Хр. един асирийски текст описва цвеклото растящо във Висящите градини на Вавилон, като едно от чудесата на древния свят. Според китайската медицина то укрепва сърцето, уравновесява тялото, пречиства кръвта. Начинът, по който работи организмът ни, до много голяма степен зависи от чистотата на кръвта, която циркулира в него. Колкото по-малко токсини има в кръвта, толкова по-силни, здрави и изпълнени с енергия ще бъдем. Ето защо всеки човек иска да научи как да прочисти кръвта си. Има един лесен и напълно безопасен начин, като основна роля в него играе именно цвеклото – здравословен зеленчук, богат на различни микро и макроелементи. То е една от най-достъпните и

едновременно много полезни храни

 

Сокът от цвекло се използва за лечение и профилактика на заболявания, свързани с черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур и лимфната система. Пиенето му помага за прочистването на кръвта. Прясно изцеденият сок съдържа много желязо, което предотвратява анемия, повишава глюкозата в кръвта и нормализира кръвното и вътречерепното налягане. Сокът е силен разтворител на неорганични натрупвания на калций, които водят до втвърдяване на артериите и намаляват тяхната еластичност. Действа добре и за подобряване на паметта. Препоръчва се 3-4 пъти на ден да се приема по 1 супена лъжица от смес между чаша сок от цвекло и половин чаша мед.

Червената течност влияе благоприятно и върху състоянието на кожата. Той подсилва имунната система и помага на тялото да се възстанови по-бързо след заболяване. Когато приемате прясно цвекло, се произвежда серотонин, който има положителен ефект върху психоемоционалното ви състояние и

помага срещу безсъние

Напитката съдържа много йод и е необходима за профилактика и лечение на заболявания, свързани с щитовидната жлеза и цялата ендокринна система. Поради съдържанието на диетични нитрати, които се превръщат в азотен оксид, тази напитка допринася за разширяването на кръвоносните съдове, което подобрява притока на кръв, намалява налягането и прави по-ефикасна всяка физическа активност. Цвеклото съдържа бетаин, който помага на тялото да усвои по-добре протеините – нещо много важно за поддържане на мускулния тонус. Още няколко очевидни негови предимства са свързани

с подобряване на метаболизма

и храносмилането като цяло и по-ниските нива на холестерол. В китайската традиционна медицина има понятие „магическа напитка“, или „чудо напитка“, наричана така заради мощното й въздействие върху здравето. Тя представлява прясно изцеден сок от равни количества червено цвекло, ябълка и морков. По желание и за вкус може да се добави и малко току-що изцеден лимонов сок. Тази напитка е включвана в профилактиката и лечението на сърдечносъдови и бъбречни заболявания, дори като част от терапиите срещу рак. Унгарският лекар А. Ференци 18 години успешно лекува с червено цвекло онкологично болни и пациенти с левкемия. Той препоръчва да се приема сок до 600 мл на ден, 10-15 мин. преди хранене, леко затоплен. При това сокът трябва да е леко престоял, за да изчезнат летливите вещества. Лечението се провежда минимум половин година без прекъсване.

Как да си приготвим сок у дома

За да може сокът от цвекло да бъде максимално полезен, трябва внимателно да изберете продуктите за приготвянето му. Доброто цвекло трябва да е твърдо, с цвят бордо, червено или лилаво. Когато се нарязва, не трябва да има бели или черни петна, тъй като това е признак на разваляне. А наличието на зелени издънки показва младостта на зеленчука, а оттам и неговата сочност. Преди употреба продуктът трябва да бъде добре измит и обелен. Нарежете на средни парчета и сложете в сокоизстисквачка. За да не се разваля бързо сокът и да не губи полезните си свойства, той се поставя в хладилника, където трябва да се утаи. Свойствата му набират максимална сила в този момент и ароматният сок е готов за употреба. Времето за съхранение обаче не трябва да е повече от 12 ч.  

Внимание

Важно е да се отбележи, че е противопоказен при уролитиаза, ниско кръвно налягане и висока кръвна захар. Той не е подходящ за хора с непоносимост към цвекло, хипотензия и при заболявания на дванадесетопръстника и стомаха. Трябва да се следи и за възможни алергични реакции.