Лукът и морковите се нарязват на дребно. В тиган се загрява олио и за минута се запържват зеленчуците. Нарязват се на ситно чесън и целина и се добавят в тигана. Посоляват се. Добавя се каймата и се пържи на силен огън, докато стане на трохи. Залива се с червено вино, 200 мл гореща вода и кубче бульон. Оставя се да ври 10 мин. Подправя се с риган. Приготвя се бял сос, като се запържва масло и брашно за половин минута. Налива се прясно мляко, разбърква се и оставя да заври. Подправя се с индийско орехче и посолява. На дъното на правоъгълна тава се нанася тънък слой от белия сос. Поставя се ред от корите за лазаня и се нанася 1/4 от соса с кайма. Подрежда се втори ред кори, поливат се с 1 черпак бял сос, кайма и се реди половината нарязан на тънки филии кашкавал. Покрива се с трети ред кори, следвани от сос бешамел, кайма и се слага последният ред от корите, залива се останалата кайма и се покрива със останалия кашкавал Лазанята се пече за около 30-40 мин. във фурна, загрята на 180 градуса. Когато се извади от фурната, се изчаква около 15 мин. преди нарязване на парчета.