Измийте патладжаните, обелете ги и разрежете наполовина по дължина. С остър нож направете няколко разреза и посолете. Оставете 15 мин., изстискайте отцедената горчивина. Намажете с мазнина и изпечете патладжаните на скара или грил тиган. Когато се охладят, издълбайте вътрешността и я сложете в купа. Добавете обелените и накълцани домати, нарязаните маслини без костилки, сиренето, босилека, магданоза, нарязания чесън. Овкусете с винения оцет, сол, риган, зехтин, черен пипер. Разбъркайте и поставете от плънката върху патладжанените лодки. Поднесете пълнените патладжани като предястие, салата или основно ястие с чаша студена бира.